Bakso dengan agar-agar

BAKSO AYAM+agar2
ala Lovely Ayi

500 gr daging ayam
70 gr kanji
30 gr terigu
3,5 gr agar2 plain(saya pake Swa.. Glo..)
1 sdt gula pasir
2 telur
Bumbu halus:
3 bwg putih,iris,goreng
4 bwg merah,iris tipis,goreng
1/2 sdt merica butir
1,5 sdt garam
1 bungkus kaldu bubuk
100 ml air es

Cara membuat:

Blender air,ayam,telur,bumbu halus,gula
Masukan dalam wadah,tambahkan tepung+agar2+kaldu bubuk
Rebus dlm air panas(api kecil saja)

Kalo pake daging,prubahan komposisi:
150 gr kanji
50 gr terigu
4 bwg putih
7 bwg merah
1,5 sdt gula
1 sdm garam
200 ml air es

1 kg daging
5 bwg putih
7 bwg merah
1 sdt gula pasir
1 bks agar2
1 sdm garam

Note:
Untuk stiap resep,lebih mantap kalau pakai agar2 plain+tanpa perasa/vanili.
Pakai agar,bakso terasa lebih kenyal+mengandung serat.

Untuk stiap resep dg 500gr ayam/daging,bisa tmbahkan 1/2 sdt soda kue jika ingin adonan lbih byk/mengembang

SAMBAL BAKSO
ala Lovely Ayi

15 rawit merah
1 bawang putih
=>Rebus keduanya sampai empuk,tiriskan
2 bawang putih,iris,goreng
4 bawang merah,iris tipis,goreng

Haluskan:
1/4 sdt garam
cabe+bawang rebus
bawang merah+bawang putih goreng
(boleh campur minyak sisaan menggoreng bawang,saya kurang suka menambah air/sambal encer)

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s