PIZZA TANG ZHONG

BAHAN TANG ZHONG :
25 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml air
kedua bahan tsb dimasak diatas api kecil smpai
menjadi bubur cair putih dan berjejak tp tdk
sampai menjadi sangat kental dan berjejak.
ngaduknya lebih mudah jika menggunakan
whisker.

BAHAN ROTI :
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan (saya tidak pakai)
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Topping
bisa disesuaikan dengan selera saya sendiri memakai
saos sambal + saos tomat
bawang bombay
kornet
bakso
nugget
keju chedar
keju mozarella
oregano

CARA MEMBUATNYA :
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu
bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kuning telur, air esnya dan
bahan tang zhongnya… Mixer hingga rata dan
setengah kalis.
Beri mentega dan garam,mixer terus hingga
kalis.. Keluarkan dari mixer.. Lanjutkan dengan
tangan.. Uleni hingga elastis. Istirahatkan 15
menit
Adonan yang sudah mengembang di kempiskan
kembali, ambil secukupnya gilas dengan tongkat
kayu cetak di loyang segi empat atau bulat (gak
pake loyang juga bisa kok).. setebal yang di
inginkan… diamkan lagi 30 menit.

Panaskan oven dengan suhu 180 darcel selama 15 menit (adonan pinggir roti saya beri keju mozarella di dalamnya) lalu oven
selama 10 menit di rak atas 5 menit dan di rak
bawah 5 menit, keluarkan dari loyang kemudian
tusuk2 (bisa menggunakan garpu) seluruh
permukaan adonan roti.
Olesi dengan saus, susun topping di atasnya taburi keju cheddar parut dan
mozarella… oven lagi kira2 20 menit. Angkat dan
sajikan hangat…

taraaaaa, jadilah pizza dengan hasil roti tebal dan empuk

Selamat mencoba 

 

di adaptasi dari resep bunda nina saptina

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s