Pectin dan Strawberry Jam by MACHE YUFRITA NOGE

Cara membuat Pectin.

Bahan:

1200 ml air

6 sdm air jeruk lemon

1 ,4 kg apel hijau yang asem

(Kalo di UK, pake yang jenis: granny smith, kalo nemu apel
jenis crab apples, itu yg paling bagus, akan tetapi apel jenis apa aja yg masih
muda/kecil2 dan hijau, hasilnya bagus juga :))

How:

Cuci apelnya “jangan dikupas”, lalu potong2
“asal aja ga pa2”, masukkan dalam panci besar. Tambahkan air dan air
jeruk lemon.

Lalu masak hingga airnya berkurang jadi setengahnya
“kira2 30-45 menit-an”

Lalu angkat dan diamkan selama 15 menit. Kemudian pectinnya
disaring dg kain kasa “kain yg biasa dipakai utk bikin tahu”

Kemudian didihkan lagi pectinnya selama 20 menit. Diamkan
selama 15 menit lagi dan masukkan ke dalam botol2 yang sudah di steril kan
“pastikan botol2nya kering dg memasukkan botol2 tersebut ke dlm oven”

Tutup botol pectin dan simpan pectinnya didalam kulkas atau
disimpan didalam freezer.

Pectin siap digunakan kapanpun diperlukan utk membuat selei.
Terutama selei dari buah berries, jeruk dll

Selai Strawberry

Gampang sekali mba Dessy, utk sekilo strawberry, pake 1 kg
gula (harusnya 1,4 kilo gula tapi saya ga suka terlalu manis agar rasa buah
strawberrynya ga ilang tetapi hasil seleinya ga keras hanya kental saja, ini yg
saya suka seleinya ga keras” lalu pake 3 sdm air jeruk lemon, 1 sdt
mentega (agar hasilnya ga ada putih2 dari buih yg muncul Saat seleinya direbus
:))
Ancurin buah strawberry dg cara ditekan2 dg
alat melumatkan kentang ato apa aja asal dibejek2 aja strawberrynya” lalu
tambahi gula dan air jeruk lemon. Sisihkan dan masukkan menteganya. Aduk2
sesekali dan biarkan mendidih menggelegak hingga 2 menit. Angkat dari api dan
masukin pectin “sari buah apel” sebanyak 125 ml.
Saya ga tau bisa beli pectin ini dimana di
Indo atau bisa di ganti dg apa, yg jelas harus asam agar seleinya set /
mengeras

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s